|
|
Eiersalade Met Ansjovis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 eieren
1 pot ansjovis op zout
handvol peterselie
1 teentje knoflook
olijfolie
persillade
Mayonaise
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem zoveel ansjovisfilets als je zelf denkt dat lekker is en spoel ze stuk voor stuk voorzichtig, maar wel goed onder de kraan. Doe ze in een kom of diep bord met flink wat water of melk en laat ze een half uurtje weken, om het teveel aan zout te verwijderen. Kook de 6 eieren precies 4 minuten. Snij de peterselie en de knoflook samen uiterst fijn tot een persillade. Nu komt het delicate werkje (waar veel werk in zit). De ansjovisfilets moeten nog van de graten, de ingewanden en soms de kop gescheiden worden. Dat doe je door ze voorzichtig met je vingers eraf te wrijven. Moeilijk is het niet. Leg de filets op een bord, strooi er de persillade over en begiet alles met een straaltje olijfolie. De eieren gaan er in parten bovenop. Eventueel met majo serveren.
|
|
|